Vytváří kompaktní kulovité hlízy bohaté na vitamíny a živiny, které vznikají z dužnaté báze listových řapíků a dosahují průměru až 10 cm. Fenykl má vůni a chuť anýzu a má uklidňující účinek na žaludek a střeva.
Dobře roste v propustných půdách bohatých na živiny.

Používá se do zeleninových salátů a na výrobu šťávy.